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苏州人再不行动,下周排队都吃不上

时间:2019-09-09 09:19:41 来源:名城苏州网

  中秋未到月饼先热,这几日,满街巷里都飘着滋滋作响的鲜肉月饼的香味了。苏式月饼千千万,可不少苏州人却独爱这“小鲜肉”!

  鲜肉月饼属于苏式月饼,是咱们苏州人的心头好。它仅仅用面粉、水、油和猪肉这些食材,就在月饼界脱颖而出,可以说它在月饼界是一个神奇的存在!

  为了吃到真正的鲜肉月饼,这周,名城君暴走6家老字号月饼店,给大家奉上这篇苏州老字号鲜肉月饼研究报告!

  在名城君开始之前,我们先来认识一下鲜肉月饼。

  论一个“小鲜肉”的自我修养

  记住这个标准后,下面就开启我们的月饼征程吧!

  01

  采 芝 斋

  观前街91号

  鲜肉月饼4元/个

  苏城的鲜肉月饼一定要吃刚出炉,热腾腾的。

  这不,市民王先生刚在采芝斋买完,转身就在门口吃起来了,全然不顾肉汁流到手上。

  王先生表示,中秋节前后来采芝斋买鲜肉月饼已经是家里的传统,这月饼也一直是他记忆中的味道。他临走时还不忘提醒名城君:“快去买吧,到了下午可要排队了!”

  采芝斋的内馅选用太湖黑猪肉,饼皮酥脆,比起传统鲜肉月饼,猪肉的香味更突出一点,且肉馅汁水丰富。

  切开后发现,采芝斋的鲜肉月饼酥皮分层不太明显,肉馅方面有些许呈颗粒状,肉馅口感微甜。

  02

  稻 香 村

  观前街72号

  鲜肉月饼4元/个

  和采芝斋相比,稻香村的鲜肉月饼少油,因此表皮也就稍微干一些。

  月饼表面饼皮酥松,从纸袋中取出时总是悉里索落地掉,吃的时候需要用一只手接住往下掉的细碎酥皮。

  剥开皮能看到亮油油的汁水,浓油赤酱的肉馅紧实,一口咬下去非常Q弹,肉馅口感咸淡适中。趁热吃,口感最佳。

  03

  黄 天 源

  观前街88-90号

  鲜肉月饼4元/个

  想去黄天源买月饼的小伙伴注意了,因为装修,黄天源现在位于一个临时销售店处。

  黄天源的肉月饼圆滑扁平,外皮焦黄但偏厚。肉馅精肥相间,不过能尝到大粒的肥肉,稍微有点腻,还有明显的葱花,介意的盆友谨慎选。

  04

  乾 生 元

  观前街123号

  鲜肉月饼4元/个

  乾生元的鲜肉月饼是这六家老字号里个头最小的,是名副其实的“小鲜肉”了!

  别看它个子小,它的饼皮可是金黄、酥松的。趁着它还热乎的时候掰开,立马溢出丰富的肉汁,肉馅也与饼皮贴切结合。一口下去,馅料整体都比较湿润,能尝到汤汁,酥皮分层明显。

  05

  长 发 西 饼

  临顿路108号

  鲜肉月饼4.5元/个

  中秋还没到,可长发西饼店已经开始排起了长队。“工作日+雨天+门口建轨交”都阻挡不了老苏州们想吃鲜肉月饼的心。

  名城君发现除了鲜肉月饼,还有龙虾馅、牛肉馅等口味,但是最畅销的还是鲜肉馅的,几位前来购买的市民也摆手表示,鲜肉的味道好,价格实惠。

  名城君个人认为,长发月饼最好吃的在于饼皮,薄且酥松。轻轻切一下,会有很多细碎的酥皮掉落下来。作为苏州著名鲜肉月饼大户,长发的月饼肉馅肥瘦适中,比较劲道,肉馅的调味更是适合苏州人口味的鲜甜。

  名城君温馨提示

  叶受和卖的也是长发月饼,想吃长发又不想排队的小伙伴们可以去叶受和哦~

  06

  胥 城 月 饼

  三香路333号(总店)

  鲜肉月饼4元/个

  另一家人气店则要属胥城月饼了。

  名城君到的当天是工作日且下着小雨,胥城月饼的工作人员表示,当天上午已经卖了16000个鲜肉月饼,根据往年经验,预计中秋节前后每天的销量在40000左右。

  和上面五家不同的是,胥城鲜肉月饼上并没有印“鲜肉”、“鲜肉月饼”等字样。

  现场制作烘烤是胥城的特色,也是好吃的秘诀。新鲜出炉的鲜肉月饼个头看上去不大,吃起来却让人很惊喜。和长发月饼相比,胥城月饼的肉馅没那么甜,口味适中。饼皮较薄,肉馅精瘦不肥腻。一口下去,名城君真的只想竖起大拇指!

  以上测评仅供参考,欢迎各位小伙伴们留言评论自己最中意的“小鲜肉”!

本文内容来源于名城苏州

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