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这条老街上,可以找到纯正老苏州“年味”

时间:2019-01-28 10:52:19 来源:名城苏州网

      距离春节已经越来越近了,每到此时,姑苏古城的市井、民俗风情也逐一的展现出来。

      自从禁燃烟火后,苏州人就在发愁年味渐行渐远,但是有这么一个的地方,还是保留着老苏州过年的味道。这就是葑门横街。跟着小编,来这里逛一逛,也许你就明白了~

年前的葑门横街是什么景象?

      去年10月,葑门横街全面完成改造升级,提升了横街“颜值”,但是横街的民俗与市井还是原汁原味的保留了下来。

      在改造后的一公里横街上,已然是布置的张灯结彩,街上人头攒动,提前就有过年的氛围。

      道路旁的的杂货小铺特意摆出了红红火火的灯笼、福字、对联、红包等新春饰品,喜庆颜色,小编看了都忍不住想买上一些回家布置。

      曾经过年家家都会准备的香肠、咸鸡等也能在横街的路边遇见。一家鞋店门前晒起了香肠,味道很香,不过这是店家自家准备的,不对外售卖。

      年前的葑门横街,除了老苏州外,也吸引了大量的游客与摄影爱好者,即使在工作日白天,也挤满了人。据横街商会工作人员表示,葑门横街在周末的人流量可达26000多,春节期间人数将更多。

      民以食为天,横街上的年味元素自然主要体现在人们过年采购的各色年货美食上,让我们一起来了解下吧。

      虽然苏州人的主食是大米,但对于面食的喜爱却毫不逊色,过年期间,春卷、蛋饺、馄饨、年糕、小圆子、糕团等都是必不可少。因此,在横街上卖面点也随处可见。

春卷皮

      春卷可能是春节期间销量最高的面点了,葑门横街百余家店里,做春卷的可不少,无论是买面皮还是包好的春卷,店铺门前总能看到围着的人群。有些店原本是做其他生意的,如今也“蹭热点”做起了春卷皮,价格目前在一斤10元-15元,面皮数量不同,现做现卖。

 

馄饨

      有卖春卷,就自然就少不了馄饨,一家名叫千里香馄饨的馄饨店生意非常好,据说也是横街的口碑老店了,老顾客称他家的泡泡小馄饨和小时候的味道一模一样。门前还有很多排队卖生馄饨的客人,包馄饨的小姐姐很年轻,颜值也很高,外加娴熟精巧的手艺,称得上是横街上的“馄饨西施”。


爆鱼

      各式卤菜是老苏州们年夜饭饭桌上的重头戏,其中苏式爆鱼称得上是绝对的主角。葑门横街上卖的爆鱼人气很旺,一路走来能看到好几家专卖店。一位老苏州表示,不论家在哪里,吃惯了这童年的味道,多远都要赶来买。

      年关将至,横街爆鱼摊的生意比以往还要好一些,一家名为小徐鱼店的老板告诉小编,现在一早上就能卖出七、八百条鱼。火爆的生意,也让他在店前贴上了“春节爆鱼预定”的字样,老板表示这样也可以免去大家排队的麻烦。

 

肉圆

      肉圆和爆鱼春卷等一样,也是年夜饭饭桌上不会缺席的“角色”。横街上这家名为“刀斩肉圆”的店里品种很多,有刀斩肉圆、扬州狮子头、藕圆、荠菜肉圆等,小编就对藕圆的口感情有独钟。总之不管是在家宴或是餐馆,一定会有这么一道象征着阖家团圆的菜。

 

炒货

      老苏州爱吃炒货, 小编记得过年期间,每当去到亲戚家拜年时,家里的老人总会抓一大把瓜子花生坚果小吃。葑门横街的炒货店有好多家,品种也很多,基本店前都围满了人,大老远便可以闻到一股炒货香。

 

八宝饭

      八宝饭之于老苏州,是过年讨彩头的必备品,也是代代传承的家的味道。即使是再简单的年夜饭,也少不了八宝饭。

 

此外,茨菇片和炸猪皮也是横街上的抢手年货

 

      除了以上这些春节美食外,饭桌上自然是少不了美酒。老苏州爱喝白酒,横街上一家名为“百老泉”的老字号酒家就很受欢迎, 老板表示横街的居民过年都会来他家买, 一般42-45度的白酒在年间销量比较突出。


      提到百老泉,横街上的老字号店铺在年前生意也非常的好。葑门横街完成改造升级后,一批曾活跃于横街之上的老字号也得到了恢复, 赵天禄就是其中之一。

      老苏州都知道赵天禄,这个以经营茶食糖果出名的老店,一提起就会有老苏州脱口而出“火烧赵天禄”,这段发生在苏州50多年前的悲惨故事。这个创建于清朝乾隆二十八年(1763年)的200年老店,在消失五十多年后,于2018年年末的12月28日在葑门横街上正式复出了。

      赵天禄目前主打的是主打产品是苏式茶食点,现在的油汆团子销量非常好,油炸后的团子,色泽金黄,让人忍不住口水直流。价格也比较优惠,现场排队的买油氽团子的人往往要排到数十米外。 店长表示,现在一般早上七点半开门营业,在九点时迎来一天的高峰期,平均一天要卖两千到三千多个油氽团子,有人买十几个,也有一次性买一百多个的,销量最好的时候,最多的一天能卖五千多个团子。

      另一家本土老字号瑞泰酱园目前正在装修中,它是28家老字号中启动最早的一家的老字号,创始于清代末年,是当时葑门三大酱园之一,深受老苏州们的青睐。预计于今年3月8号,也就是农历龙抬头的时候,瑞泰酱园也将重新恢复,届时将迎合当下食客的需要,创新产品口味与种类,促进苏州历史文化的恢复。

 

      年味,是一种文化习俗的传承,家长里短、柴米油盐,掐着手指算算日子,这就是老苏州们的市井生活风情。所以当你还困惑在苏州找不到年味的话,趁着这段时间,来葑门横街走上一走,或许就能找到心中的答案了。

 

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